料理机的市场

○

各位好，我是Pinlo小怪兽的产品经理。我想分享一下这个产品背后的故事。

破壁料理机，是这几年热度上升非常快的生活小家电类目，许多人可能还分不清破壁机和榨汁机的区别。简单来说，破壁机会用大功率的电机，产生高转速带动刀具将食材粉碎。它的流行起源于欧美流行的“全食物”概念，它提倡果蔬纤维和果蔬汁一起食用，营养更丰富。

我们通过研究数据发现，比起其他几个关键词，破壁机的搜索指数在2014年后一直在涨，李开复老师，潘石屹等名人也都亲身体验，并在社交媒体上力推。

破壁机的发展很快，但销售数据显示其购买者更多的是已婚者，年轻用户群体整体购买力度不足，可能是因为单身人群的厨房面积小，甚至干脆没有厨房，因而他们不太倾向于买体积较大的破壁机。

于是我们想要知道年轻人对于破壁机的要求有哪些。调查发现，青年群体更倾向于使用轻便，不占体积的机器。故而，果蔬料理机就是比较理想的品类了。它体积不大，打一杯果蔬汁不到一分钟，清洗简单，方便好用。

我的拍档海峰，原来是飞利浦创新中心的工程师，是料理机方面的专家。几年前曾主导开发了第一代便携料理机，逐渐成为近年来的网红神器。

我们负责研究料理机品类，海峰负责基于过去经验开发新的产品，我们试图开发一款300瓦以下的四叶刀便携机，但是开始时就遇到了不小的难题：

1、打果汁要加水才能打得动，只能打软一点的水果

2、功率小，很难带得动大刀组。

大机器，功率高，价格高

小机器，功率低，价格低

市面上的产品都苦于平衡功率大小和价格高低之间关系。如果我们能够在这当中找寻到“均衡点”，那么我们也就攻克了面临的最大的难点！

除此之外，我们还对自己提出了更加严苛的要求：研发出一款高颜值、高品质、高性价比的产品！

好的产品都是经过千锤百炼的。

（下进风，下出风的结构，风速损耗较大） 

只能重新设计风道和散热系统，推倒重来。

我们设计师潘老师提出，我们是要将破壁机做小，那为什么不能参考大型机的散热结构去设计？

顺着这个思路。经过十多次次实验，我们终于测算出了最优路径。

这种方式风力损失最小，而且环形进风面直接冲进电机，更大风量带来令我们满意的散热效果。我们为这套风道技术申请了多项专利，并命名为“Mix Dynamic”系统。

我们电机的供应商，核心团队曾经在军工企业工作，一直为欧美大牌家电提供电机方案。我们这次订制的小怪兽电机，原型机是用在中型料理机上的，最高功率超过一千瓦。经过数个版本的散热匹配，刀具匹配，也考虑到产品的寿命，最终将运行功率定在500W。这枚电机经过寿命测试，每次一分钟的运行，可以使用5000次（如果每天启动一次，使用时间可超过十年）。

这么凶猛的电机放进小机身里，我们马上发现现有小机身的通用传动部件用不了，寿命测试始终过不去。原因在于扭矩太大，后来我们特制了金属传动件和避震塑胶，尺寸也增加，才确保将澎湃的动能输送到刀组上去。

反推回来，和食物直接接触的刀组，我们在小怪兽上采用一般只出现在大型机上的六叶加厚刀，这套刀组参考了螺旋桨的设计，旋转时可以产生强烈的上下涡流，上刀将漩涡中心的食材推向杯壁，加长到56mm的中刀将其切碎并推向下刀和杯底的涡流；最后由弧形的下刀（刀锋速度高达1800米每分钟）将食物彻底粉碎。这就是小怪兽打水果时可以不需要加水的原因。

杯身方面，和上面的环节一样，一开始我们就考虑做厚度在3mm以上的加厚杯身，因为这么高速的碰撞，需要加固的杯体才能确保安全。这种加厚杯身一定要使用成本更高的高速机注塑。杯子第一次出来时，那种厚实的质感我们也非常满意。

唯一没有按照大型破壁机逻辑去设计的，是人机交互，小机身大马力，晃动还是很厉害的。于是我们设计了按动杯顶的点动开关，向下按动的力还能确保机身稳定，还可以单手操作。在操作中，杯子就是一个大按钮，按压启动，松手即停，这种操作充分的保证了安全性，因为人在旁边。

当我们看到潘老师的设计初稿时，非常兴奋，一致认为“就是它了”。

经过了一年多时间，我们一帮人，折腾出这只小怪兽出来，我们认为，这样的产品代表着料理机进化的方向，它担得起这个体积产品中，“性能标杆”四个字。

就像在《头文字D》里的主角AE86一样，Pinlo小怪兽破壁料理机身型虽然小巧，却藏着一颗赛车引擎，是一款纯良外表，凶猛性能的产品。